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泰州男子为女儿做手工蟹酱 微信试卖月破百万

来源:互联网 作者:未知 2017-11-18 【评论一下】 【创业论坛交流

为了让留学的女儿能吃到家乡的螃蟹,爸爸剥蟹肉、蟹膏、蟹黄做手工酱,手工酱漂洋过海获赞无数。女儿的弟媳从中发觉商机,微信一个月卖出3000多瓶,现在月销售额更是突破了百万。

这是一瓶家乡的味道由老爸为留学的女儿亲手制作

千百年来,食物随着人们的脚步,不停迁徙,不断流变,无论脚步走多远,在脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,味觉就像一个定位系统,一头锁定了千里之外的异地,一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

每每到了秋风起的时候,身在异国的海平总想起兴化老家那膏黄流油的大闸蟹,嘴馋到无法自已,家乡味道勾起的思念,变成了一个个电话,“爸爸,我想吃大闸蟹,我想回家。”海平从四年前开始出国留学,学习环境工程,先是在加拿大,后又到了瑞典。“天天吃西餐,不要说大闸蟹这种顶级的美食,最普通的炒饭都很难吃到。馋到深处,自然瘦。”

心疼在异乡的女儿,但生鲜水产根本无法远渡重洋。“怎么才能让女儿吃到螃蟹呢?”海平爸爸动起了自己做蟹肉酱的主意,既容易寄送,保存时间也比较长。他买了二十多只螃蟹,先蒸熟,再细心地把蟹肉、蟹膏、蟹黄一点点挖出来,用菜籽油、芝麻油、黄豆酱等进行炒制,最后装到玻璃瓶里,密封好。“一斤半的大闸蟹差不多能做一小瓶。”花了整整一天,海平爸爸终于做好了五瓶酱。

在中秋收到惊喜包裹的海平感动不已,“爸爸平时酷爱逛菜场和下厨,这一出手,果然解了我的思乡馋。”经过海平的推荐,爸爸牌蟹肉酱毫无争议成为华人中秋party的明星,“大家都开玩笑说,我爸做的酱,比留学生眼里的国民女神老干妈还赞。”

海平的弟媳罗雪莹1992年出生,第一次尝到手工蟹酱很惊喜。“真材实料又美味,喜好私房美食的人一定会欣赏这款酱料。”

罗雪莹动了销售这手工酱的主意,海平爸爸却怀疑能不能卖出去,因为螃蟹成本很高。一家人商量了下,决定先在微信上试水。

微信上试水一个月就卖出了3000多瓶

罗雪莹先进行了详细的市场调查,把市场上能买到的所有水产酱都买了回来,“几十种酱料,每一个都尝过后,我更有信心了,虽然大多数都价格实惠,但里面原料很少,味道也不好。要么香精太重,要么添加剂太多,特别是蟹酱,很多只是颜色像,味道跟螃蟹一点不搭边。”她选择了两百克的小瓶子灌装,定价68元。“我想走年轻路线,小而萌的外观更能让姑娘们青睐。”

罗雪莹把酱料搭配美食的照片传到朋友圈,开始在微信上做起了广告。结果出乎全家人的意料,第一批酱很快被抢光了,“一开始是小锅做,每次一做好就被抢光了。后来家里全员出动,还来不及做。”为了扩大客户群,罗雪莹开始联合海平爸爸开发新的产品,包括龙虾酱、麻虾酱、牛肉酱、鱼肉酱等七个产品。“产品按照自己家烹饪的标准来制作,真材实料是基本原则,例如龙虾酱,我们手工剥取小龙虾虾仁,去除肠线。一斤龙虾只做一瓶酱。”

一个月下来,罗雪莹竟然卖出了3000多瓶。这个业绩也惊到了一直做钢材生意的海平爸爸,“难得客串一下大厨,这么多人捧场,我不得不承认是个特好的商机。”正碰上钢材市场不景气,海平爸爸一直在寻求转型,看到这个机遇,果断决定把这美食正规化规模化生产,“如果不获得卫生认证,只能卖给年轻人,很难让有经济能力的中年人接受。要扩展市场,必定要有正规的厂房。”

海平爸爸果断投入5000万,对厂房进行了改造,引进了最为先进的生产线,严格按照国家标准标配,在生产环境上更是严苛。“既然要做就要做到最好。经过评比打分,我们的厂房获得了98分,之前食品企业能拿到90分的都很少。”

从商标到海报都出自90后姑娘之手

经过了一整年的时间,今年1月“蟹小咪”手工酱正式大规模投产,商标上是一个大眼萌妹的漫画,一系列的宣传册也火热出炉,这都出自学设计的罗雪莹之手,“商标是我自己随手画的,对照之前拍的一张照片,没想到海平爸爸就直接注册了。蟹小咪是我在微信上卖的时候取的别称。”整个产品包装也跟罗雪莹一样,走可爱路线,“海平爸负责产品和销售,我负责外形和电商。”双剑合璧,第一个月销售额就突破了100万。现在“蟹小咪”手工酱也走进了各景点的特产店,成为代表兴化的美味之一,被销售到各地。

近日,一批酱漂洋过海将来到德国的中国超市。经销商是在德国读研究生的一对兴化夫妇,“他们特别喜欢我家的酱,只要有朋友回国,就让我寄过去,再由朋友带回德国。”一来二去,罗雪莹跟他们成为了朋友,后来他们决定定居德国,主动提出成为手工酱的经销商。经过一系列的检验检疫,手工酱最终通过审批,可以出口。“后期会根据那边的反馈情况,对出口的产品再进行调整。”

现在罗雪莹专注于针对现有的产品进行新的探索,例如开发真空袋装产品,“瓶子装无论是运输,还是携带都不方便,真空袋装能让食物不走味,还能方便商务人士出差携带。”此外,她还打算更多小分量装的产品,“几次就能吃完,不用担心保鲜,也不会产生浪费。”

这个90后的姑娘有一个梦想,让“蟹小咪”手工酱成为泰州的“老干妈”。

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